BAB IPENDAHULUAN
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Indonesia adalah negara agraris yang
sangat kaya akan hasil pertanian, salah satunya adalah kacang-kacangan.
Kacang-kacangan sebagai bahan pangan sumber energi dan protein sudah lama
dimanfaatkan oleh penduduk Asia, Afrika, Amerika Latin, dan negara lainnya.
Di Indonesia terdapat lebih dari
12.000 jenis kacang-kacangan, di antaranya adalah kacang tanah, kacang
hijau, kacang merah, kacang kapri, dan kedelai. Kacang hijau memiliki kandungan
protein nabati yang tinggi dan memberikan manfaat besar untuk kehidupan kita
sehari-hari. Protein nabati yang dikandung kacang hijau sangat bermanfaat bagi
kesehatan tubuh kita terutama untuk kesehatan jantung.